Die Kaffee-Trends 2020
Der Kaffee ist seit ewiger Zeit nicht mehr aus unserem Alltag wegzudenken. Jedes Jahr überfluten soziale Netzwerke und Blogger den Verbraucher mit den neusten Trends rund um die beliebte Bohne. Wenige davon etablieren sich langfristig. Dürfen wir vorstellen? Die Kaffee-Trends 2020 - ein Mix aus innovativen Kreationen und reformierten Klassikern.
Neues Jahr, neue Kaffee-Trends: Bereits der Kaffeemarkt 2019 zeigte sich von seiner dynamischen und innovativen Seite. Dieses Jahr gehen Newcomer und bewährte Trends Hand in Hand. Auf dem Kaffeemarkt 2020 steht der Verbraucher an erster Stelle. Der Kaffeeliebhaber von heute legt wert auf einen bewussten Umgang mit der Umwelt und wählt die Bohne vor dem Genuss sorgfältig aus. Deswegen sind die Kaffee-Trends 2020 nicht nur was fürs Auge.
Immer noch aktuell – Die Kaffee-Trends 2019
Ausgefallene Spezialitäten wie der Pink oder der Goth Latte verschwinden langsam von der Bildfläche. Einige Kaffee-Trends 2019 sind aber auch in diesem Jahr mit von der Partie.
Cold Brew oder Nitro Coffee
Der kalt gebrühte Kaffee ist seit mehreren Jahren im Trend. Durch die Zubereitung enthält er weniger Säure und schmeckt besonders mild. Mit den Kaffee-Trends 2018 und 2019 kommt zum Cold Brew der Nitro Coffee aus dem
Zapfhahn hinzu. Der hinzugefügte Stickstoff sorgt für einen cremigeren und milderen Geschmack – und das ohne Milch und Zucker! Viele Franchise-Cafés führen den Nitro Cold Brew Kaffee in ihrem Sortiment.
Für einen selbst gemachten Nitro Coffee benötigen Sie eine spezielle Kaffeemaschine mit zwei Leitungen. Aus einer Leitung fließt konventioneller Kaffee, die zweite Leitung liefert mit Stickstoff angereicherten Kaffee.
Der Nitro Coffee Maker kostet je nach Hersteller zwischen 150 und 200 Euro.
Der Vorteil am Nitro Coffee? Diese Kaffeespezialität hat kaum Kalorien und erfrischt besonders im Sommer.
Superfood Kaffee
Der Kaffee versetzt mit Superfoods wie Vital-Pilzen, Maca, Kurkuma oder Lucuma ist 2019 der Renner auf dem Kaffeemarkt. Die Superfoods steigern zusätzlich zum Koffein die Ausdauer und wirken verjüngend. Über den Geschmack lässt sich streiten. Der Superfood Kaffee schmeckt zunächst ungewöhnlich, manch ein Kaffeeliebhaber entdeckt den Geschmack trotzdem für sich. Bei den Kaffee-Trends 2020 verraten wir euch weitere Details zu den einzelnen Varianten und wie sie auf den Körper wirken.
Milch-Alternativen
Die Alternativen zu Kuhmilch als Trend zu bezeichnen, ist weit untertrieben. Pflanzliche Milchsorten nehmen heutzutage einen festen Platz im Supermarktregal ein. Die Hersteller scheinen bei der Vielfalt keine Grenzen zu setzen. Die Mandelmilch überholt beispielsweise die Sojamilch im letzten Jahr als beliebteste Milchalternative. Andere Milchersatzprodukte wie Kokosmilch oder Hafermilch sind ebenfalls hoch im Rennen. Seit 2017 steigt der Absatz von Hafermilch stark an. In der USA bietet fast jedes Café Milchersatzprodukte mit Hafer an. Auch in Deutschland wird das Produkt durch seinen cremigen Geschmack zunehmend beliebter.
Warum sind die Milchalternativen beliebt? Der bewusste Verbraucher ernährt sich gesünder und verzichtet teilweise oder ganz auf tierische Produkte
Das sind sie – Die Kaffee-Trends 2020
Die Kaffee-Trends 2020 stehen unter dem Motto „Kaffeegenuss mit gutem Gewissen erleben“.
Mindful Coffee Movement – bewusster Kaffeegenuss ohne schlechtes Gewissen
Der bewusste Kaffeegenuss ohne schlechtes Gewissen ist kein absolut neuer Trend, entwickelt sich aber stetig weiter. Auch 2020 nimmt er einen hohen Stellenwert beim Verbraucher ein. Der Konsument von heute nimmt sich die Zeit, die Produktionskette von A bis Z wertzuschätzen. Um den Kaffee mit allen Sinnen zu genießen, beschäftigt er sich vorher mit ethischen und umweltbezogenen Fragen wie:
- Woher stammt der Kaffee?
- Handelt es sich um ein Fair-Trade Produkt?
Viele Verbrauchen legen einen hohen Wert auf soziale Gerechtigkeit und kaufen bevorzugt Kaffee mit Gütesiegeln. Große Kaffeeproduzenten und Bauernbetriebe profitieren im Idealfall gleichermaßen von ihrem Produkt. Ebenso fühlen sich viele Verbraucher der Umwelt verpflichtet. Deswegen arbeitet die Industrie 2020 weiter an Produkten wie recycelbaren Tassen der energieeffizienten Kaffeemaschinen.
Kaffee nicht nur zum Trinken
Der Kaffee ist nicht nur ein beliebtes Heißgetränk. Viele Profi- und Hobbyköche nutzen die ganze oder gemahlene Kaffeebohne als Zutat in ihrer Küche. In diesen Rezepten verfeinert Kaffee das Gericht oder bildet den Mittelpunkt des Tellers:
- Kaffee- Vinaigrette : Ein Cold Brew Kaffee gibt in Kombination mit Honig, Öl und Essig dem Salat Dressing das gewisse Etwas.
- Kaffee-Marinade : Zur Grillsaison verleiht die gemahlene Kaffeebohne Koteletts und Steaks eine würzige Note.
- Kaffee-Gebäck: Egal ob als Kaffee-Makronen für zwischendurch oder schmackhafte Kaffee-Plätzchen zur Weihnachtszeit - der Kaffee sorgt für ein neues Geschmackserlebnis. Uns in der Redaktion überzeugen die Rezepte mit der belebenden Kaffeenote.
Kaffee als Kunst
Die Kaffee-Trends der letzten Jahre zelebrieren den Kaffee immer mehr als Kunst.
Latte Art ist auch in diesem Jahr ein beliebter Trend. Geübte Barista versehen Milchschaum mit Herz- oder Blattmuster im Kaffee. Einige Cafés benutzen ausgefallene Farben, drucken Fotos oder türmen den Schaum zu einem 3D Kunstwerk auf. Die Kunst mit dem Milchschaum kennt keine Grenzen. Bei einer Latte-Art-WM krönt eine Kommission die besten Latte-Art-Künstler. In mehreren Runden stellen die Teilnehmer ihre Fähigkeiten und Kunstwerke vor.
Die Kaffee-Trends kommen auch in diesem Jahr nicht ohne eine ausgefallene Kaffeekreation aus. Der Blue Pea Flower Coffee verwandelt eine schlichte Kaffeekreation in ein farbenfrohes Heißgetränk. Die blaue Farbe erhält die Kaffeespezialität durch einen Schmetterlingsblütentee. Geben Sie Zitronensäure hinzu, erstrahlt das Getränk in einem violett-pinken Ton.
Neue Kombinationen in der Kaffeewelt
Superfood Kaffee
Der Trend Superfoods mit Kaffee zu kombinieren ist bekannt und zählt 2020 weiterhin zu den beliebtesten Kaffee-Trends. Der Maca-Kaffee besteht aus einer koffeinhaltigen Knolle. Trotz des hohen Koffeingehaltes ist sie bekömmlicher
für den Magen als Kaffee. Die bioaktiven Substanzen wirken regulierend auf die Verdauung. Ein Kilo Maka-Pulver kostet je nach Anbieter zwischen 20 und 30 Euro und ist online erhältlich.
Einige Superfoods bieten sich als Kaffee-Alternative an. Der Mushroom Coffee ist eine Kombination aus Instantkaffeepulver und Pilzpulver aus dem Chaga oder Reishi Pilz. Als Naturheilmittel sind die beiden Pilzsorten bekannt für ihre belebende und entzündungshemmende Wirkung. Für eine Tasse Mushroom Coffee zerkleinern Sie ausreichend Kaffeebohnen - am besten Arabica-Bohnen - und gießen diese zusammen mit den zerkleinerten Pilzen auf. Die Pilze erhalten Sie auch als Instant Produkt.
Der Bulletproof Kaffee kombiniert das Heißgetränk mit einen Stück Butter. Das gibt dem Körper vor allem Energie und ist ab und an eine Alternative zum Frühstück. Der Trend ist allerdings umstritten. Durch die Butter nimmt der Körper übermäßig gesättigte Fettsäuren auf und das führt zu einem gesteigerten Cholesterinspiegel. Der Bulletproof Kaffee ersetzt kein vollwertiges Frühstück.
Mit Kaffee um die Welt
Die Kaffee-Trends 2020 regen die Liebhaber dazu an, neue Kreationen auszuprobieren und in verschiedene Kaffeekulturen einzutauchen. Ein beliebter Trend ist beispielsweise der Kaffee aus Vietnam. Zu dem Kaffee
gehört gezuckerte Kondensmilch als wichtigste Zutat. Um das Original zuzubereiten, brauchen Sie die passende Kaffeesorte und Filter. Den sogenannten Tropffilter setzen Sie auf die Tasse und füllen diesen mit Kaffeepulver an. Setzen Sie danach die kleine Presse auf das Kaffeepulver und übergießen Sie diese mit kochendem Wasser. Nach und nach tropft die Flüssigkeit so in den Becher. Mit einem Set von Amazon kochen Sie einen originalen vietnamesischen Kaffee nach. Die kostengünstigere Methode besteht aus einem selbst gerührten Kaffee. Dazu schlagen Sie Eigelb und süße Kondensmilch schaumig und geben die Masse zu einem frisch ausgebrühten Kaffee hinzu.
Das Jahr 2020 feiert den Kaffee als Erlebnis. Profis, Hobbykenner und Anfänger forschen bei diversen Aktivitäten nach dem schwarzen Gold.
- Die Kaffeeverkostung: Beim Tasting oder Cupping verkosten Sie verschiedene Kaffeesorten.
- Barista Kurse: Bei einem Barista Kurs, lernen Sie einen Kaffee richtig zuzubereiten. Auf der Webseite Baristakurs.de finden Sie an Ihrem Standort den passenden Kurs.
- Workshops: Ein Kaffee Workshop behandelt je nach Anbieter und Standort die unterschiedlichsten Themen. Von der Geschichte des Kaffees bis hin zur Zubereitung oder einer zusätzlichen Verkostung ist alles möglich.
- Kaffee-Messe: Eine Kaffee-Messe ist nicht nur für Vertreter von großen Unternehmen. Ebenso entdeckt der private Konsument auf der Messe den ein oder anderen neuen Trend zum Ausprobieren. Die internationale euvend & coffeena Fachmesse in Köln findet beispielsweise in diesem Jahr vom 29ten bis zum 31ten Oktober 2020 statt.
- Events und Veranstaltungen: Kaffee ist ein beliebtes Thema für Veranstaltungen und Events. Beim Hamburg Coffee Festival vom 29ten Februar bis zum 1ten März 2020 dreht sich alles um die geliebte Bohne.
- Kaffee-Reise: Nein, damit meinen wir nicht die typische „Kaffee-Fahrt“. Hier geht es darum, die Kaffeebohne mit eigenen Augen zu sehen. Planen Sie beispielsweise demnächst eine Fernreise nach Kolumbien, besuchen Sie dort eine der unzähligen Kaffeeplantagen. Dort erfahren Sie alles rund um den Anbau der Bohne.
Die Vorteile eines Kaffeevollautomaten für Kaffee-Trendsetter
Bei den Kaffee-Trends 2020 spielt die Technik und das Design der Kaffeemaschinen eine große Rolle. Hochwertige Kaffeevollautomaten mit einer effizienten Technik entlocken dem Kaffee einen besonders guten Geschmack. Neben Spezialitäten wie Latte Macchiato, Cappuccino und Flat White steht die optimale Verarbeitung der Kaffeebohne im Mittelpunkt. Sie bildet die Grundlage für alle weiteren Experimente mit dem beliebten Heißgetränk.
Der Kaffeevollautomat für Kaffee-Trendsetter
Mit einem Kaffeevollautomaten bereiten Sie kurzerhand einen hochwertigen Kaffee zu.
Die beste Basis für neue Kaffee-Trends und Rezepte.
Kaffee-Trends 2020 - Top oder Flop?
Einige Kaffee-Spezialitäten verschwinden schnell vom Markt, während andere Kaffee-Trends sich für weitere Jahre auf dem Kaffeemarkt etablieren. Soziale Netzwerke wie Facebook oder Instagram sorgen für einen Hype, der genauso schnell abflaut. Den Kaffee-Trends 2020 geht es nicht nur um ein hübsches Foto bei Instagram. Große Themen wie Nachhaltigkeit und Fair Trade revolutionieren weiterhin die Kaffeeszene und bieten Chancen für den Fortschritt.
